荻笋是“石首三宝”之一。阳春三月，既是品尝荻笋的黄金时节，也是洲滩采收与加工企业赶工的繁忙期。眼下，湖北长悦食品有限公司正抢抓晴好天气，全力采收加工荻笋，为全年产品销售筑牢根基。

每年春分前后，短短半个月，是荻笋采收的黄金窗口期。位于小河口镇的湖北长悦食品有限公司的厂区内，一派热火朝天的生产景象。工人们将刚从洲滩采收回来的新鲜荻笋下车摊放在空地上，熟练进行分拣、去壳处理，剔除老梗残叶，只保留鲜嫩笋茎。随后，这些精选后的荻笋被送入自动化生产车间，依次经过高温杀青、冰水急速冷却、清水漂洗沥干、专业腌制等十多道精细化工序，最终放入专用大桶进行浸泡发酵。

企业负责人介绍，腌制完成的荻笋属于半成品，后续还需经过切割、包装等一系列精细化加工，才能成为走向市场的成品。今年受持续雨水天气影响，荻笋生长与采收受到一定制约，企业原计划300万斤的采收量，预计将缩减至100万斤左右，产量有所下降。但即便如此，企业将始终严把质量关，绝不因产量减少而降低产品品质标准。

荻笋产业的持续发展，不仅实现了生态效益与经济效益双赢，还带动了周边众多村民就近就业，让村民们在家门口就能实现增收致富，为乡村振兴注入了强劲动力。（记者：郝继华；编辑：陈怡憬；责编：袁俊峰；审核：徐言方）