当你点开外卖APP，看到一家评分高、月销几千的炸鸡店，门面干净、后厨整洁，说不定会放心下单。但你不知道的是，这家店可能根本不存在。

这就是“幽灵外卖”——靠租借证照、伪造地址、套用照片入驻外卖平台接单。

今年以来，石首市市场监督管理局开展网络餐饮专项整治行动，查出美团、淘宝闪购两大平台上的33家幽灵外卖——其中2家伪造经营地址，31家直接套用其他商家的后厨照片。

“幽灵外卖”只是乱象之一，全市所有网络餐饮单位，到底还藏着多少隐患？整治专班用不漏一家、逐户过筛的行动去探清实况，一场网络餐饮治理攻坚战，就此打响。

画像：摸清隐患底数

底数不清，一切治理都是空谈。石首市组织市场监管人员开展三轮摸排，对全市所有网络餐饮单位进行精准“画像”和深度体检。

第一轮，全面普查。专班逐户上门，挨个建台账，先把隐患底数摸清楚。

第二轮，交叉复核。整合市局股室、执法中队及15个基层所力量，组建21个跨区域“作战单元”，对城区开展“拉网式”深度交叉检查，进一步排查隐患，同步对首轮问题逐条“回头看”。

第三轮，专项督查。督查专班不仅看整治成效，还从摸排过程、执法过程、问题整改落实过程中检验干部担当。如：是否虚报瞒报？走过场？

三轮下来，累计发现问题572个，全市网络餐饮行业的真实状况被完整“画像”。同时深挖出虚报瞒报、检查不深等问题，向纪检监察机关移送问题线索21条。

亮剑：严惩违法绝不手软

3月17日，执法人员排查到城市广场某快餐店使用超过保质期75天的食材。3月23日，对当事人进行立案调查，依法予以罚款并没收过期原材料。

这不是个例。572个隐患，累计立案查处395件，罚没款20多万元。其中，33家幽灵外卖全部被责令整改、平台下架。

整治中，市市场监督管理局处理内部履职不力人员25人次，自办违纪案件2件。同时强化部门联动，向公安机关移送涉罪线索3条，向卫健等部门移送行业线索43条。

共治：制度固本长效监管

4月24日，一名“骑手食安哨兵”反映皇叔街某快餐店后厨食材乱堆乱放、缺少“三防”设施，执法人员现场核实后责令限期整改，从发现问题到处置到位，不到48小时。

保持良好的网络餐饮秩序，不仅要靠严厉执法，还需要完善管理制度、促进社会共治。骑手食安哨兵制度，便是共治举措之一。依据《石首市“骑手食安哨兵”监督管理制度》《石首市网络配送员激励机制》等制度，我市聘请了125名外卖骑手担任食安哨兵。他们天天跑街串巷，哪家店后厨脏、哪家店没堂食，一目了然。目前已收到骑手提供的线索15条，均已核实处置。

为夯实长效监管基础，包括哨兵相关制度在内，我市相继出台了9项制度。同时，启动“红黑榜”制度，定期公布典型案例，让守信者上榜、失信者曝光，以公开促公正、以透明促规范。

一套组合拳下来，全市网络餐饮经营秩序显著改善，专项整治力度与成效位居荆州市县市前列。石首市以“画像·亮剑·共治”三步棋破题攻坚，网络餐饮治理交出硬核答卷。（记者：张红芳；编辑：袁俊峰；责编：陈怡憬；审核：徐言方）